回來了。

自手機壞了更新了一部接著5年半的MacBook突然死了機。技術人員說 Video Card壞了，馬上可以著手換內臟只要一天時間即可修好，但是收費五百多大洋。大家都說這樣的維修價倒不如換部新的。我沒聽進耳。它就這樣奄奄一息的躺在小桌上和我天天面對，而我，卻不知所措。
一星期後拿起了電話撥到蘋果公司，一輪的口舌激戰後他們唯一能做的就是讓我把電腦送回原廠維修，這樣只要花費三百大洋。兩天後回來了。
三百大洋挽救一台5年舊的電腦可能會讓人家笑話，可我覺得值得。主要跟這機子有些感情了，更不願就這樣的把它扔去recycle。
在這一小段只能用手機偶爾上網的我突然想甚麼都不要了，想就這樣的跑到山上去，與世隔絕，無奈生活的責任與負擔牢牢的壓著我，迫使我不能逃避。於是回來了。

免揉麵包

這幾個星期都在烤麵包，都給茗軒做早餐三文治用。

這樣烤了3,4回後大概也抓到了烤麵包的竅門與技巧。

其實要吃好吃的麵包，竅門就是“老麵團”。

老面糰除了讓麵包結實也可以讓麵包鬆軟，更重要的是麵包不沾牙。最討厭吃麵包後得用手指伸進嘴巴里把麵包一個一個從牙齒上撩出來了。又不能大庭廣眾的動手還得跑到廁所里去。煩都煩死了！XP

之前烤的麵包都必須用攪拌機把麵團打出薄膜，要手揉的話到最後手臂都不是自己的了。這打出薄膜的麵包類似北海道土司的軟棉細密口感。

老友敏詩在英國一直想著要不要買攪拌機做麵包，但是價格卻不菲。於是今天就嘗試了用手工和麵而且不用非常用勁的方子。這方子是依照義大利麵包做法，但食譜我還是用了自己之前的配方“自家土司”，只是這回不加雞蛋和牛油，取代的是溫水和橄欖油,而橄欖油卻只要3大匙就好。把所有材料混合後用手揉到均勻，表面光滑就好。

出來的效果和我在義大利館子里吃的麵包口感一樣，比較有嚼勁。

麵包上塗一層cream cheese，在上面放一小塊 smoked salmon，這就成了晚餐的開胃菜了。

在家也能夠有一頓很fancy的晚餐哦！

立冬啦！

小米桶的簡易麻油米線，一定要嚐的食譜

前天下了一陣雨，雨後立刻感覺天冷，才知道立冬了。冬天想起的就是熱騰騰的湯，暖和一身子骨比甚麼都來得舒暢不是。瑣事就扔一邊再說吧！

Life of Pi

去年看的電影了，有個讓我非常震撼的鏡頭，這鏡頭可能微不足道，可對我卻是抹不掉的片段。

記得電影剛開場，Pi第一次單獨面對老虎的鏡頭麼？大家都知道老虎是個兇猛的動物，會吃人，可他卻認為老虎對他不會有任何威脅，而且還試著親近。當時看到這一刻，我覺得我就是Pi，在面對兇猛的動物時刻，我也會有Pi的想法，而且我也會試著去親近它們，甚至會告訴自己沒甚麼好害怕的，但是真正面對的時候是真的這樣的嗎？其實結局也只有兩個，一是被吃掉，再不是就是僥倖活了下來了。看了這片斷我突然就迷惑了，這像活生生的一個狠毒的巴掌，一下就打到我臉頰上了。開始懷疑Pi的想法，還有我的想法是否正確？

不經意的在網上看到這樣的一組圖 

閱讀在這裡

娃娃對任何動物都不恐懼，因為她根本就不知道甚麼是恐懼。同樣的，我相信虎也能感應到娃對牠根本不會有任何威脅，所以也就自然的對娃表露出友善的態度。

因為這樣的一組圖，我又回覆了以往的想法，開始對所有不管兇猛與否的動物有了信心。

天冷了

冷，紅了樹上的葉。冬，已不遠了。

冷天，來杯拿鐵吧！

為的，就是暖和身心。

開始著手好友給予“中國人來美接待”的項目，怕應付不來，心著實有點慌，卻不得不接。前面的路該怎麼走， 接下了再說吧！再高的門檻，都得跨過去。給自己加油。:)

換機了

最終，在無奈之下還是把手機換了。
他人都鼓勵三星我卻還是堅持了蘋果，主要是和電腦連接後啥事都不用煩了。這像是機緣，蘋果在3s後就一直未能得我歡心，在款式上在功能上。5s的外型設計和前幾代沒啥不一樣，可相機功能卻躍進了一大步，沒能樣樣都合心意，也只能取其之優而棄其外觀了。買了64G的容量，會好好的保護珍惜用，希望能陪我走個至少10年。試拍了些圖片，大致上還是滿意的。前兩星期在沒有手機的狀況下錯過了好些色香味都齊的佳餚，接下來該是展身手的機會了 :D

自家土司

這麵包食譜是我改良後的成果，第一回也就是上兩星期在一次的胡攪下的結晶品。口感除了綿密，更重要的是不黏牙！吃過後我發誓一定要做回一樣的麵包，上星期也就開始用記憶嘗試前一星期的食譜，結果失敗了。

今天繼續努力，成果令人滿意，嘴挑的朋友也說好吃後決定和你們分享這食譜。誰家喜好做麵包的可以嘗試哦。:D

這麵包有點小麻煩，皆因我加了老面糰發酵，所以前一晚就必須先把老面糰提早發酵。

老麵團配方做法：

250g普通麵粉＋160g水＋1茶匙鹽＋1茶匙酵母，和成麵團後隔夜發酵。

第2天把已經發酵的麵團稍微壓平去泡後平均分成5份（100g+-），4份用保險膜裹好雪藏下回用，一份留下繼續做麵包。

土司開始：

A材料：100g水＋50g麵粉＋1茶匙糖混均後把老面糰扔進去繼續發酵1小時左右

要是雪藏的老面糰就提前一晚上拿出麵團加入混合好的100g水＋50g麵粉＋1茶匙糖，置隔夜第二天用。

B材料：

高筋麵粉（Bread flour）540g

糖 85g 鹽一茶匙 酵母1茶匙

雞蛋一個＋鮮奶＝300g

C材料：

牛油半杯（4oz）

做法

A和B材料放入和麵機攪拌至麵團表面平滑後加入C材料繼續攪和直到光滑且麵團不黏邊後用手拈出一點麵團看能否拈成透明薄模狀，看這裡。這需要多一點時間和麵才有的成果。

和好的麵團放入一個抹過油的盆里，室溫發酵至兩倍大後倒出（桌面先灑上麵粉）切成4份和長捲起放入烤盤再30分鐘發酵。

烤箱350華氏烤30分鐘後滅火讓麵包繼續留在烤箱10分鐘。出爐後倒出待涼才能吃（據說剛烤好的麵包不能馬上吃）。