泡芙除了容易做，它的發展空間也很大，裡面的餡可以任你塞，只要你得得出來。
我們先來做泡芙外殻，
材料：1杯水，半杯牛油，過篩一杯麵粉，一湯匙糖，4個蛋 （大概可以做40個中小形的份量）
預熱烤箱400度華氏（大概200度攝氏吧！），烤盤里墊上烤盤紙
先把水和牛油放火上加熱到牛油完全溶化，
熄火後加入過篩的麵粉和糖拌均（這時候會成麵團），
再開中火煮把麵團加熱大概一分鐘後熄火，稍微讓鍋涼一些，
這時候打散4顆蛋然後分4，5次加入麵團里，記得一定把麵團和蛋拌均勻後才倒入下一回的蛋液，要不然會油水分離。
接下來就用湯匙一勺勺的把麵團放在烤盤上，每一個麵團的距離稍微遠些，主要是讓泡芙膨脹後還能均勻的烤透，我第一回就因為靠得近所以有些就塌了。
好了後就可以送入烤箱烤約20分鐘，得看自家的烤爐，主要每一個泡芙完整的被烤透（上色）就行了。待涼20分鐘。
20分鐘後把泡芙的頂部切開，可以看到裡頭有很多空間，把你想的餡塞進去就好了。lol
多數的人都用打發的鮮奶油，隨個人喜好加入口味，用湯匙也好花嘴也行，塞到裡面就好。
我做的内餡是草莓，頂上的紅莓用作裝飾，當然也能吃。^^
食譜來源至全能食譜
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