巧克力慕絲～

巧克力慕絲呢！很容易，因為駕輕就熟，駕輕就熟因為經常弄，經常弄的原因很簡單，好吃，而且總是讚美不斷。

茗軒昨天有個表演，在慈濟。都是一些慈少主辦的Tea Time，每個人都要帶些小點招待來賓呢！於是就給他弄了這蛋糕。聽大朋友的評價說這是裡頭最美味的糕點呢！當娘的有那麼一點漂浮了。XD

巧克力的蛋糕體我用了一個 0失敗配方，簡單而且好吃到你沒辦法拒絕。

現成的巧克力蛋糕粉一盒＋巧克力Jello粉一小盒（4oz）＋5粒蛋＋一杯yogurt＋半杯溫水＋半杯菜油（Noel自製的椰油也行 :D ）全部放到一個盆中搞拌均勻就是了。很簡單，絕對 0失敗。這蛋糕可以是10寸圓盤也可以直接倒到12x18的烤盤上作成方形的蛋糕體，上面再倒入慕絲然後再切小。接下來會教你做慕絲。等到烤好的蛋糕體出爐後才開始調製慕絲醬。記得烤好的蛋糕體得倒出待涼。

如你只想弄8寸或更小的慕絲蛋糕，可以根據我給的配方減半。

根據12x18烤盤慕絲配方：

蛋黃6個，砂糖100g，鮮奶兩杯（16oz），吉利丁粉（片？）Gelatin 7g，鮮奶油兩杯（16oz）苦巧克力330g切小放在一個盆內。

吉利丁gelatin倒進小杯加2大湯匙水溶化

在一個小鍋里加入蛋黃和砂糖用搞拌器打均，鮮奶微波一分鐘後分次倒入，搞拌。當材料都均勻後把鍋子放到爐上用中火加熱，必須一直攪拌以免底部沈澱。攪拌到液體有濃稠感的時候熄火，倒入溶化後的吉利丁搞拌均勻後直接倒近巧克力內和巧克力融為一體為巧克力醬。接下來的步驟是打發鮮奶油，鮮奶油倒入一個乾淨盆里打發到提起搞拌器，鮮奶油還能順利滴落回盆內就好，不要完全打發。先把鮮奶油倒1/3到巧克力醬拌均，最後把拌均的巧克力醬全部倒回剩下的鮮奶油盆里拌均，這就完成了慕絲步驟了！

怎樣讓慕絲和蛋糕合體？

從烤盤倒出蛋糕體後在烤盤上鋪上一層保險膜，先把慕絲倒入然後在把蛋糕放在最上層，稍微壓一壓讓它們結合。送進冰箱，幾個小時後慕絲成型了就小心的倒扣蛋糕就好了。

10寸或8寸圓形的蛋糕體可以做出很fancy的慕絲蛋糕，像烘培店賣的一樣。

先把蛋糕卻成3層，如果用的是簡易脫模烤盤就更簡單了，一層蛋糕一層慕絲。可以在烤盤邊上鋪一層保險膜，成型後把保險膜拆開就好了。

也可以弄在杯子里。

把蛋糕切成杯子的大小，一層蛋糕一層慕絲的往杯子倒，用勺子挖著吃，很方便。

烘培的發展空間很大，只要抓涅了烘培的竅門，發揮自己的想像力，你就是烘培高手了。

這是幾年前弄的甜品，還上過朋友館子的甜品桌呢！

與其自怨自哀的不如發憤圖強！也沒有多少人會願意聽40歲的女人發嘮叨（我就是一個，還說自己呢！）XD

週末馬上就結束了，該發的信件也發了，星期一應該會有回覆的。所有的事就擱到星期一再說吧！也就是明天。不喜歡用“明天”這詞，總覺得明天永遠都不會到。其實都是自己心裡作祟不是？！XD