The Secret Life of Walter Mitty

life is about courage and going into the unknown

第一次看到預告片的時候我像看到了自己，卻又沒有勇氣放下一切。

也許，會有那麼的一天，我突然有了這份勇氣，出走去尋找一個未知數。

勇氣，的確是一股超級大且無形的力量，非凡人所能擁有。

這電影，留著明年看。

就結束了！

倒數的日子其實真不好過，尤其當有點年歲後。。。
2013的剩下的最後幾天，能給我一份成功的優差麼？
上面這棟豪宅要幫客戶買成了，這絕對是上天給我的一份優厚聖誕加新年禮物啊！
祈禱一切順利。
至於這些豪宅，我們看看就好，不要想太多。~..~

年關近，我心戚戚焉

年關近，雪飄飄。

冬天，其實掛在舊年與新年中間。

像是老天故意安排，

讓你在不知不覺中從冬天走到春天，

就這樣跨過新舊交叉的日子。

這個冬天過得特壓抑，

感覺我像蛇，

冬天後我必須把舊皮囊去了換上一身新皮，

鬱悶不知道會是怎麼個樣？

其實，是不捨舊皮囊。

如果可以，

我願意就這樣一身的皮囊，

哪怕是臭也無所謂，

只是環境所逼，還是得退去這一身舊皮。

Secret~

我說我瘋了，絕對是事實！
昨晚一口氣把剩下的卡通片連續片Avatar看完，結束已經將近今早兩點。醒來的時間是7點多一些，沈重的頭根本起不到床，繼續躺著到9點被樓上的茗軒度來度去的腳步聲吵醒，勉強的把緊繃的頭給抬起來。神經病，我活該不是？！
緊繃著一天甚麼都做不了直到3點小睡了片刻，醒來4點熱了些剩飯和朋友給的粽子，這才好些起來。可今天卻甚麼都不能做了。

茗軒說周傑倫不能說的祕密好看，極力推薦。好吧！總得相信兒子不是？！既然今天甚麼都別想做，就讓他把電影找出來了，就在屋內60寸的大銀幕上高清播放。

啊！桂綸鎂！這個氣質女孩，讓人一見傾心百看不膩的女孩！周傑倫演的就是自己，沒有很出色的演技卻又像那個鄰家的男孩，有點傻又沒心機的孩子，他已經很到位了。
整部電影就是很單純的愛情，就是愛上了，癡情這麼簡單。單方的愛，搽不出火花，要是碰對了，一切都對了。

每一個人都會癡情那麼一回，至少一次。我也曾經那麼癡過，能夠為對方付出一切甚至對死亡已經不當是一回事了。可是我沒碰對人。當一切都成為過去，癡情的感覺就好像再也找不回來了。

看完電影我又犯傻的回顧著當初自己的癡。原來回過頭去一看，人生就是這麼一回事，雖感歎卻也從不後悔當初自己的傻。面對自己曾經的愛人，那份愛雖還若隱若現，卻也可以微笑面對了。

回來了。

自手機壞了更新了一部接著5年半的MacBook突然死了機。技術人員說 Video Card壞了，馬上可以著手換內臟只要一天時間即可修好，但是收費五百多大洋。大家都說這樣的維修價倒不如換部新的。我沒聽進耳。它就這樣奄奄一息的躺在小桌上和我天天面對，而我，卻不知所措。
一星期後拿起了電話撥到蘋果公司，一輪的口舌激戰後他們唯一能做的就是讓我把電腦送回原廠維修，這樣只要花費三百大洋。兩天後回來了。
三百大洋挽救一台5年舊的電腦可能會讓人家笑話，可我覺得值得。主要跟這機子有些感情了，更不願就這樣的把它扔去recycle。
在這一小段只能用手機偶爾上網的我突然想甚麼都不要了，想就這樣的跑到山上去，與世隔絕，無奈生活的責任與負擔牢牢的壓著我，迫使我不能逃避。於是回來了。

免揉麵包

這幾個星期都在烤麵包，都給茗軒做早餐三文治用。

這樣烤了3,4回後大概也抓到了烤麵包的竅門與技巧。

其實要吃好吃的麵包，竅門就是“老麵團”。

老面糰除了讓麵包結實也可以讓麵包鬆軟，更重要的是麵包不沾牙。最討厭吃麵包後得用手指伸進嘴巴里把麵包一個一個從牙齒上撩出來了。又不能大庭廣眾的動手還得跑到廁所里去。煩都煩死了！XP

之前烤的麵包都必須用攪拌機把麵團打出薄膜，要手揉的話到最後手臂都不是自己的了。這打出薄膜的麵包類似北海道土司的軟棉細密口感。

老友敏詩在英國一直想著要不要買攪拌機做麵包，但是價格卻不菲。於是今天就嘗試了用手工和麵而且不用非常用勁的方子。這方子是依照義大利麵包做法，但食譜我還是用了自己之前的配方“自家土司”，只是這回不加雞蛋和牛油，取代的是溫水和橄欖油,而橄欖油卻只要3大匙就好。把所有材料混合後用手揉到均勻，表面光滑就好。

出來的效果和我在義大利館子里吃的麵包口感一樣，比較有嚼勁。

麵包上塗一層cream cheese，在上面放一小塊 smoked salmon，這就成了晚餐的開胃菜了。

在家也能夠有一頓很fancy的晚餐哦！

立冬啦！

小米桶的簡易麻油米線，一定要嚐的食譜

前天下了一陣雨，雨後立刻感覺天冷，才知道立冬了。冬天想起的就是熱騰騰的湯，暖和一身子骨比甚麼都來得舒暢不是。瑣事就扔一邊再說吧！

Life of Pi

去年看的電影了，有個讓我非常震撼的鏡頭，這鏡頭可能微不足道，可對我卻是抹不掉的片段。

記得電影剛開場，Pi第一次單獨面對老虎的鏡頭麼？大家都知道老虎是個兇猛的動物，會吃人，可他卻認為老虎對他不會有任何威脅，而且還試著親近。當時看到這一刻，我覺得我就是Pi，在面對兇猛的動物時刻，我也會有Pi的想法，而且我也會試著去親近它們，甚至會告訴自己沒甚麼好害怕的，但是真正面對的時候是真的這樣的嗎？其實結局也只有兩個，一是被吃掉，再不是就是僥倖活了下來了。看了這片斷我突然就迷惑了，這像活生生的一個狠毒的巴掌，一下就打到我臉頰上了。開始懷疑Pi的想法，還有我的想法是否正確？

不經意的在網上看到這樣的一組圖 

閱讀在這裡

娃娃對任何動物都不恐懼，因為她根本就不知道甚麼是恐懼。同樣的，我相信虎也能感應到娃對牠根本不會有任何威脅，所以也就自然的對娃表露出友善的態度。

因為這樣的一組圖，我又回覆了以往的想法，開始對所有不管兇猛與否的動物有了信心。

天冷了

冷，紅了樹上的葉。冬，已不遠了。

冷天，來杯拿鐵吧！

為的，就是暖和身心。

開始著手好友給予“中國人來美接待”的項目，怕應付不來，心著實有點慌，卻不得不接。前面的路該怎麼走， 接下了再說吧！再高的門檻，都得跨過去。給自己加油。:)

換機了

最終，在無奈之下還是把手機換了。
他人都鼓勵三星我卻還是堅持了蘋果，主要是和電腦連接後啥事都不用煩了。這像是機緣，蘋果在3s後就一直未能得我歡心，在款式上在功能上。5s的外型設計和前幾代沒啥不一樣，可相機功能卻躍進了一大步，沒能樣樣都合心意，也只能取其之優而棄其外觀了。買了64G的容量，會好好的保護珍惜用，希望能陪我走個至少10年。試拍了些圖片，大致上還是滿意的。前兩星期在沒有手機的狀況下錯過了好些色香味都齊的佳餚，接下來該是展身手的機會了 :D

自家土司

這麵包食譜是我改良後的成果，第一回也就是上兩星期在一次的胡攪下的結晶品。口感除了綿密，更重要的是不黏牙！吃過後我發誓一定要做回一樣的麵包，上星期也就開始用記憶嘗試前一星期的食譜，結果失敗了。

今天繼續努力，成果令人滿意，嘴挑的朋友也說好吃後決定和你們分享這食譜。誰家喜好做麵包的可以嘗試哦。:D

這麵包有點小麻煩，皆因我加了老面糰發酵，所以前一晚就必須先把老面糰提早發酵。

老麵團配方做法：

250g普通麵粉＋160g水＋1茶匙鹽＋1茶匙酵母，和成麵團後隔夜發酵。

第2天把已經發酵的麵團稍微壓平去泡後平均分成5份（100g+-），4份用保險膜裹好雪藏下回用，一份留下繼續做麵包。

土司開始：

A材料：100g水＋50g麵粉＋1茶匙糖混均後把老面糰扔進去繼續發酵1小時左右

要是雪藏的老面糰就提前一晚上拿出麵團加入混合好的100g水＋50g麵粉＋1茶匙糖，置隔夜第二天用。

B材料：

高筋麵粉（Bread flour）540g

糖 85g 鹽一茶匙 酵母1茶匙

雞蛋一個＋鮮奶＝300g

C材料：

牛油半杯（4oz）

做法

A和B材料放入和麵機攪拌至麵團表面平滑後加入C材料繼續攪和直到光滑且麵團不黏邊後用手拈出一點麵團看能否拈成透明薄模狀，看這裡。這需要多一點時間和麵才有的成果。

和好的麵團放入一個抹過油的盆里，室溫發酵至兩倍大後倒出（桌面先灑上麵粉）切成4份和長捲起放入烤盤再30分鐘發酵。

烤箱350華氏烤30分鐘後滅火讓麵包繼續留在烤箱10分鐘。出爐後倒出待涼才能吃（據說剛烤好的麵包不能馬上吃）。

Aki

Aki 2005～2013

推开门

寂静的门前没了你的犬吠声

趴在沙发上的影子都消失了

雨，在你离开的前些晚咆哮

接着是爱你的我们成了泪人

亲爱的Aki，要牢记你娘的话

记得回来看看她，看看你爹

要真投胎了也别忘了他们对你的爱

他们放不下你，有一天会放下

给他们多一点点的时间

你，安息吧！

描述茗軒

茗軒的同學，別誤會了 XD

List 3 adjectives that best describe your child and provide examples, anecdotes
3個形容詞描述茗軒而且還要軼事！

Aggressive有進取心
茗軒在2010年也就是3年前來到了美國。經過考試測試了他的學習水平，他能與同齡孩子上著同樣的課程，但是剛入學的時候英文還不能達到美國同等年紀的水平，所以必須從基礎開始。他從ESOL第二級開始學習，用了一年時間達到第5級跳出ESOL到普通英語學習班，在10年紀的他上著9年紀的英文，他還是比同齡的同學慢了一級。那一年的暑假里他放棄了玩樂的時光而選擇了繼續選修10年紀英文以便趕上和同學一起學習，花了4個星期的努力學習終於考過了10年紀的英文水平。
茗軒的數學原本很好，但是美國的教法不一樣，剛開始時曾經讓他困惑。第一次拿回來的數學考卷里出現很多錯誤，我也為此而傷腦筋。後來我把茗軒送到朋友家去讓他和茗軒同齡的女兒給茗軒數學輔導，經過幾次的輔導後茗軒立刻開竅，從此數學不是滿分就是98%。
茗軒的進取心很強，不懂的他總有辦法弄明白，尤其在高科技上更是他的強項，比如給手機解碼維修，朋友家的打印機不能操作的問題，中毒的電腦他都能自己摸索解決。
讓他干的活除了會拖些時間卻也不會讓人失望。

Active and leadership
進入10年紀的他在始熟悉學校環境與事物後開始熱衷投入服務，參加社區組織幫助需要幫助的人如Habitat for Humanity，慈濟慈善機構，National Asian Heritage Festival等等。冬天的週末當大家都窩在自己的安樂窩里發夢的時候茗軒卻願意在早晨五六點起床和慈濟長輩們到收容所去給無家可歸的人派發早點和咖啡，每回回到家我看到他臉上的都是笑容，沒有倦怠和投訴。經過兩年的努力茗軒目前是 Habitat和慈濟慈少組的組長。今年茗軒也參加了校刊攝影部門的小記者，而且他也考慮了參加 Journalism Education Association 在Boston主辦的 The National High School Journalism Convention以增加自己的見識與見聞。茗軒愛騎單車，春夏天都會組織和朋友結伴騎單車或乘搭快鐵到DC遊覽，他在行程的安排上都能讓大家玩得很盡興。

樂於助人
茗軒是個很喜歡幫助他人的孩子，有好幾位對高科技手機電腦一無所知的長輩一面對這些問題第一個會想到的都是茗軒，哪怕他們給我打電話也找茗軒。因為茗軒對長輩的尊敬有禮和耐性，大家都喜歡找他幫忙，年長者對他的評價都是“乖得不得了的孩子”。開朗的性格總是容易感染周圍的氣氛，帶動大家開懷大笑的。

獨立和樂觀
13年前我自身來到美國為的就是讓茗軒能踏進美國大學的門檻，當時他只是個4歲的孩子，剛上幼兒學前班。10年里我們唯一能做的也只是說說電話寫寫信和郵寄祝福卡。在這10年里沒有媽媽在身邊輔導疼愛的他還是堅強的走過來了。茗軒5歲那年我的好友告訴我，茗軒已經懂得在雨天給爸爸撐傘開車門了。爸爸經常為了工作和娛樂而把茗軒落在家裡，茗軒11歲就開始給自己煮粥煎蛋煮快速麵解決自己的晚餐。這樣的年齡就學會獨立的孩子其實讓媽媽很心疼同時也為他感到自豪。雖然沒有媽媽在身邊的日子可是茗軒從來不會因為同學朋友有媽媽而感到自卑，他反而樂觀的認為經常吵架的父母還倒不如單親安靜的好呢！
茗軒在學習上從來不需要我的監督，他在學校學習里都在超好水平上，全年全A的成績讓我為他驕傲。3年里都保持這樣的成績讓我更放心的讓他掌控自己的時間而不干涉，偶爾的嘮叨只是希望他能早睡早起讓自己健健康康的過生活。

茗軒是我朋友群中公認的好孩子，我這個當媽媽的真的很為他驕傲。:)

接下來我還要給自己翻譯啊啊啊啊啊啊啊！！！！XP

這。。。。有難的了！

茗軒馬上就要申請大學了，輔導師都會給大學寫推薦信說學生的優點，而這些所謂寫優點的功課都交給家長了，我看了一個頭兩個大 XP

List 3 adjectives that best describe your child and provide examples, anecdotes.

describe a recent incident in which your child demonstrated strong character.

is there anything you wish to add which would help me in writing the counselor statement for colleges?

截止為10月1號，要開始做功課了 XP

1 week

如果你還剩下一天，一星期或一個月，你會做甚麼？
這問題經常出現卻從未認真的想過，直到這些天往診所走了好幾回，胸部掃描了兩次，躺在超音波床上超過半小時。。。。。。。我開始認真的想了，生命，其實真的很脆弱。。。。
茗軒長大能上到美國大學，這就是我的夢想之一，明年他即將告別高中生涯進入大學，雖然他還是想和媽媽靠得近一些而選擇城裡大學，可我還是希望他能往自己心中想要進的大學奔去，接下來的日子和生活是他自己的了，媽媽再也管不著了。放下了這一樁夢，哪怕這一天真要到來，我想應該沒有牽掛了，除了爹娘。
如果真剩下一星期，我相信我會快樂的開心的做著我現在做的事然後告訴所有關心我的親朋戚友，死亡其實並不可怕，也不用過於傷心難過。我會在另一個國度祝福你們。:)

屋裡的老人

這房子就在我小時住家的斜對面，裡頭住著一位孤單老婆婆。婆婆好像有兩個兒子，但是都很少回家，我也沒見過他們。時不時我都會跑到婆婆家陪她聊天，婆婆後院種有些菜瓜，自供自給。有時候我會幫婆婆做些輕家務，小手小腳的也幫不了多大的忙。地面沒有水泥都是硬土，所以不用打掃也不用脫鞋。婆婆可憐嘛？我也不知道她自己是怎麼認為的，只是很多時候她都很感激我的到訪還經常稱讚我是個乖孩子。長大後搬家了也就漸漸的很少踏足這裡了，偶爾路過的時候都會問候她。每每看到我她都拉著我的手說生活，感慨萬千。

不知道甚麼時候婆婆消失了，不是我不再到訪的緣故所以不知道她甚麼時候離世，而是我早在她還在世的時候就已經離開了她的生活。

多年過去了，路過這破舊得謹剩瓦片的屋子我還是會想起這位孤單的婆婆用她佈滿歲月痕跡的雙手緊握著我的手然後說，阿靜，妳真的是個善良的好孩子。

心，突然酸了起來。。。。。

兒時玩蟲～

 

小時候總愛到草叢中抓它們，在交配中的蟲子們都會被強迫分開。現在想起覺得自己很殘酷一下，雖然沒有把它們破腹研究卻也破壞了它們的歡樂時光吧？！像是把一段美好的姻緣拆散，搞到沒有後代似的。XP

小混混把蟲子分開後各自帶到屋前小心翼翼的吹到板屋上的牆，比賽開始！是的蟲子要賽跑了！比賽的過程得敲打木板催促蟲蟲往上跑，卻又不能過力，過力會使站不穩的蟲子跌倒，掉下去就輸了。XD

小時候的我像個野孩子，長這麼大了，心還是個野孩子，總是想像自己赤腳在林子里奔跑和爬樹的樣子，髒兮兮的往溪流一跳就當乾淨了。XD

巧克力慕絲～

巧克力慕絲呢！很容易，因為駕輕就熟，駕輕就熟因為經常弄，經常弄的原因很簡單，好吃，而且總是讚美不斷。

茗軒昨天有個表演，在慈濟。都是一些慈少主辦的Tea Time，每個人都要帶些小點招待來賓呢！於是就給他弄了這蛋糕。聽大朋友的評價說這是裡頭最美味的糕點呢！當娘的有那麼一點漂浮了。XD

巧克力的蛋糕體我用了一個 0失敗配方，簡單而且好吃到你沒辦法拒絕。

現成的巧克力蛋糕粉一盒＋巧克力Jello粉一小盒（4oz）＋5粒蛋＋一杯yogurt＋半杯溫水＋半杯菜油（Noel自製的椰油也行 :D ）全部放到一個盆中搞拌均勻就是了。很簡單，絕對 0失敗。這蛋糕可以是10寸圓盤也可以直接倒到12x18的烤盤上作成方形的蛋糕體，上面再倒入慕絲然後再切小。接下來會教你做慕絲。等到烤好的蛋糕體出爐後才開始調製慕絲醬。記得烤好的蛋糕體得倒出待涼。

如你只想弄8寸或更小的慕絲蛋糕，可以根據我給的配方減半。

根據12x18烤盤慕絲配方：

蛋黃6個，砂糖100g，鮮奶兩杯（16oz），吉利丁粉（片？）Gelatin 7g，鮮奶油兩杯（16oz）苦巧克力330g切小放在一個盆內。

吉利丁gelatin倒進小杯加2大湯匙水溶化

在一個小鍋里加入蛋黃和砂糖用搞拌器打均，鮮奶微波一分鐘後分次倒入，搞拌。當材料都均勻後把鍋子放到爐上用中火加熱，必須一直攪拌以免底部沈澱。攪拌到液體有濃稠感的時候熄火，倒入溶化後的吉利丁搞拌均勻後直接倒近巧克力內和巧克力融為一體為巧克力醬。接下來的步驟是打發鮮奶油，鮮奶油倒入一個乾淨盆里打發到提起搞拌器，鮮奶油還能順利滴落回盆內就好，不要完全打發。先把鮮奶油倒1/3到巧克力醬拌均，最後把拌均的巧克力醬全部倒回剩下的鮮奶油盆里拌均，這就完成了慕絲步驟了！

怎樣讓慕絲和蛋糕合體？

從烤盤倒出蛋糕體後在烤盤上鋪上一層保險膜，先把慕絲倒入然後在把蛋糕放在最上層，稍微壓一壓讓它們結合。送進冰箱，幾個小時後慕絲成型了就小心的倒扣蛋糕就好了。

10寸或8寸圓形的蛋糕體可以做出很fancy的慕絲蛋糕，像烘培店賣的一樣。

先把蛋糕卻成3層，如果用的是簡易脫模烤盤就更簡單了，一層蛋糕一層慕絲。可以在烤盤邊上鋪一層保險膜，成型後把保險膜拆開就好了。

也可以弄在杯子里。

把蛋糕切成杯子的大小，一層蛋糕一層慕絲的往杯子倒，用勺子挖著吃，很方便。

烘培的發展空間很大，只要抓涅了烘培的竅門，發揮自己的想像力，你就是烘培高手了。

這是幾年前弄的甜品，還上過朋友館子的甜品桌呢！

與其自怨自哀的不如發憤圖強！也沒有多少人會願意聽40歲的女人發嘮叨（我就是一個，還說自己呢！）XD

週末馬上就結束了，該發的信件也發了，星期一應該會有回覆的。所有的事就擱到星期一再說吧！也就是明天。不喜歡用“明天”這詞，總覺得明天永遠都不會到。其實都是自己心裡作祟不是？！XD

櫻花～祭～

周一的喬治城之行本是櫻花之旅，改道是因為櫻花花蕾在寒冷下並未開花。未能赴約盛開的櫻花像是我心頭的遺憾，久久不能釋懷，於是還是參加了年度櫻花祭。

年度櫻花祭，在華府。人潮的擁擠不在話下，是去了卻沒法照相。跑回了住處鄰近的城鎮去，這裡人煙稀少，僅有的一條小道不到半英里卻開滿了一路的櫻花，於是逗留了一會。

紅燒土豆~

春來咯！冬眠的草叢長出了新綠，陽光明媚暖和，這一下又一冬天成了過去。。。。
這裡也該長新芽了吧？！:D

朋友給了袋土豆，加上家裡前些日子買的，這下冰箱的某格就屬土豆格了。
煮土豆的方子其多，昨天就來了個紅燒土豆。

好一陣子沒攝影了，感覺全都生疏了，慚愧啊！昨晚拍的片子謹剩這一張，其他的全要不得。

覺得自己寫食譜很不靠譜，沒幾個人能看明白的。而我做飯燒菜也不喜歡安牌理出牌，甚麼在手就放甚麼，只是會稍微針對哪個難熟的須先下鍋，調味方面更糟，隨手拈來就放，所以做菜的口味沒有一回會是重複的，要吃到哪個口味喜歡的就請客官們多吃些，因為不會有下回了。有個友人更可愛，每回吃我煮的咖哩都說這回比上回的要好吃，回回吃回回都一樣的說辭。哎唷！這叫奪人芳心啊！能不給她煮麼？XD

上面的片子在沒有足夠光線下補光出來的效果，而以下的片子卻是在適才窗下自然光下補抓的，色彩方面卻不及上面了。

今早把茗軒送到慈濟會所去開會，他已經是慈少的一份子了，表現還不錯，大家都喜歡他。
回家後的活可多著呢！於是先醫醫五臟六腑再開工吧！煮了麵條拌昨晚剩下的土豆，味道極好。要有誰真想嚐嚐這土豆的味道可以根據我以下的方子試試，要有不明白的地方也不妨問我，我盡可能協助就是 XD

3個中型土豆切塊（每一個切成4塊），
一個大紅蘿蔔卻成菱角塊
6,7個香菇
一個大洋蔥切塊
2長條腐竹泡水軟化或油炸
肉塊一小碗
姜塊切片

調味有一顆（不是一掰）蒜，1/4杯醬油，1湯匙耗油，2湯匙糖，1杯高湯（不要也行）
熱油鍋後下兩湯匙的油，放入洋蔥和蒜炒到蒜呈褐色就下香菇炒兩下接下來土豆蘿蔔肉塊翻炒，先下兩湯匙糖繼續翻炒一分鐘左右，糖炒焦後除了能上色作用而且焦糖風味甚讚，接下來就是腐竹醬油耗油還有一大碗高湯，嘗味，最後加入水蓋過所有材料大概20分鐘煮熟，最後大火收剩一半的汁就成了。
注：調味只是個大概，收汁的時候可以嘗味調製自己喜歡的味道。

:)

慵懶的季節~

寒冬，
是一個慵懶的季節，
慵懶得只想窩在棉被里不用起床，
最好天天能夠睡到自然醒，
慵懶得只想工作下班回家哪都不去

慵懶得只想天天喝湯吃麵，
甚麼煮飯炒菜的一概的能免則面，
然後讓夏天降下的體重漸漸回升。。。

寒冬，就繼續讓自己慵懶吧！

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前些夢裡在登機回家的路途上被淹及膝的水災阻礙了取行旅箱的通道，鬱悶得醒來了。
期望著回家的心情卻害怕計畫趕不上變化，前面是個未知數的旅程，雖然機票已經訂了。